如何防范食堂火灾事故

   东莞饭堂承包已变成一件很普遍的事情，但是食堂火灾也很容易发生，加强食堂安全生产的管理，杜绝安全隐患，日常食堂管理工作中必须注意如下安全事项：

东莞饭堂承包—加强防范火灾事故的发生：
   1.蒸饭使用炉灶时，先开总气源开关，再开鼓风机开关，后引然火种再将火枪伸至炉堂，同时微开蒸饭柜煤气开关，点燃炉堂后即刻开启风机开关调到合适风量（火苗为青色），关好炉堂门，放好点火枪。
   2.点火后设备开关失效的处理：先立即关总气阀，再关炉灶气源开关加风机开关，再切断鼓风机电源，上报主管检修，使用柴油炉灶同样照上述办法操作。
   3.不用炉灶时必须先关闭煤气阀,切闭鼓风机电源开关,最后切断总气源开关。
   4.使用炉灶时,先开总气阀开关,再开鼓风机,后再微开炉灶煤气开关同时点火,最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量，使用部分炉灶时，只开启使用部分的煤气开关和风机开关，其他的则保持完好的关闭状态。
   5.炉灶使用中现场必须有人看管，严禁无人看管使用炉灶。
   6.上烟道每月必须清洁一次。
   7.用水清洗墙壁时，不准淋湿电插座，严禁用水冲洗电插座及用电设备（鼓风机、保温柜、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备）。
   8.不要将汤水滴在保温柜的电插座上。
   9.除点火外,不準将打火机、火柴,化装品(尤其是摩丝)带进厨房.。
   10.不准在厨房内用电吹风机吹头髮.。
   11.火警电话119,发生火警时应先救人和撤离,同时报警。
   12.指定专人检查安全，检查中要求认真尽责，切忌走过场。
   13.指定专人点火,非专人严禁点火。

东莞饭堂承包—加强消防器材使用：
   1.灭火器使用时先拉开保险栓,左手提机,右手拿住喷管口径以使用时控制喷管乱摆动。　
   2.当烧锅炸油或炒菜油温过高而着火时,採取应盖扑火必须用灭火毯,将灭火毯打开拿住一端朝着火中心位覆盖。
   3.指定专人巡逻，凡食堂内的灭火机、灭火毯及消防水管必须规范放置。