腊味煲仔饭

{食材}:大米500克、腊肠100克、腊肉100克、鸭舌80克、干瑶柱50克、小葱2根、广东菜心2株、萝卜干100克、毛豆100克

　　{调味料}:盐4克、葱油1汤匙

　　{步骤}：
　　1、首先将干瑶柱用水泡涨，大米淘洗、滤水。将大米放入砂锅，加入盐、葱油和泡涨的干瑶柱搅拌均匀，腌制1分钟。
　　2、加入清水，水位略微超出一手掌为佳，加盖大火煮至水开。
　　3、待饭面起泡时放入整根腊肠、整块腊肉、鸭舌、小葱，加盖后，改小火煲至10分钟。
　　4、将广东菜心在另一锅中焯水，萝卜干和毛豆炒熟（根据个人喜好，可加可不加）。
　　5、在步骤3中取出葱条、腊肠、腊肉，切片，再放回煲仔里；最后放上鸭舌、焯水后的菜心（也可放毛豆和萝卜干）即可。