花生米和黄豆用清水浸泡，大概泡一夜左右，基本上12个小时好了，仔细看看花生米和黄豆是不是胖了许多？




胡萝卜切丁，芹菜叶切丁，烧一锅水，水开后先下胡萝卜丁煮个3,4分钟，然后把芹菜丁倒进去，继续煮一分钟后，都捞出来过凉（过凉：放到凉水里使其充分降温），控净水分。


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这锅水不要扔，环保节约不浪费什么的高雅之词咱先不说，用这锅水继续煮花生和黄豆节省时间是真的，开火后，把泡好的黄豆和花生倒进去，扔两瓣大料和姜片进去，水翻滚后会有很多浮沫，这个一定要撇出去，小火煮10分钟后，把花生和黄豆捞出来控干净水分。




趁着热乎劲，放盐，白糖，白醋和花生黄豆搅拌，这样就化开了，糖和醋可以稍微多一些，然后把煮好的胡萝卜丁和芹菜丁也倒进去搅拌均匀。



铁锅里放油，下葱段，姜片，大蒜，花椒，大料进去，小火炸到葱叶发蔫，蒜发黄，有香味的时候，就可以关火了，这个油叫材料油，又叫料油，是东北菜里必不可少的调料油，用法跟葱油一样，出锅的时候淋点增加菜的香味。




趁着油热浇到拌菜的盆子里，找个盘子当盖子盖上焖一小会儿，这个菜就好了。






喜欢吃辣的，可以放老干妈，蒜蓉泡椒，红油什么的，随你喜欢。

今天既不抒情也不墨迹，只是最后温馨提示：吃这个一定要用勺子，用筷子吃上就会停不下来，容易得肩周炎。