海咸鱼茄子煲的做法

海咸鱼茄子煲的做法

    先准备好这菜所需要的食材，主料有：大海咸鱼，紫皮茄子，配料：生姜、大蒜、红辣椒粉、生抽、料酒、老葱头、食盐、食用花生油。准备好食材之后，就开始加工这道美味的菜肴。

1、先把咸鱼剁成正方形的块，放花生油，拍点大蒜爆香后放入剁好的咸鱼，因为鱼是很咸的所以

红烧咸鱼时不用放盐，（备注：如果是按粤菜的做法就不需要红烧），红烧完之后盛到盘子里备用。下一步准备炒茄子。

2、放入食用油加适量大蒜爆香后放入切好的茄子，炒到7分熟关火，放入生抽、老葱头、料酒、食盐、再把之前红烧好的咸鱼倒入锅内，拌匀一下，

3、用铲子把食物盛到瓦罐里面，浇上3勺芝麻油，盖好盖子，放到炉器上用文火煲5分钟左右就可以端出来品尝了。