胡萝卜的使用价值

         胡萝卜是不怎么讨喜但是绝对是蔬菜之王的品种，胡萝卜含有人体需要的所有维生素和微量元素，如果每天吃2-3根胡萝卜，你不用担心自己会有维生素缺乏症。许多人肥胖都与缺乏微量元素有关，秋天气候干燥易失水，补充维生素也成为这个时候最关键的。

胡萝卜营养的味道属于甘平，进食以后能够补脾健胃。炖好食用是胡萝卜最好的烹调方式，炒食为次。炖食能保持胡萝卜素95%以上，炒食能保持胡萝卜素82%以上。